Clafoutis aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients : - 125 g de farine - 125 g de sucre en poudre - ½ sachet de levure chimique - 2 gros œufs - 25 cl de lait entier - 50 g de beurre + 20 g pour le moule - 600 g de pommes - 2 c. à soupe de rhum - 1 sachet de sucre vanillé

- Dans une terrine, mélangez farine, levure et sucre. Creusez une fontaine. Versez-y un demi-verre de lait froid et deux jaunes d’œufs. Mélangez doucement à la spatule. Ajoutez le reste de lait, puis le beurre fondu. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez le rhum, puis les blancs d’œuf montés en neige.
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule en terre ou en porcelaine. Coupez les pommes en quatre. Enlever la peau, retirez le cœur. Coupez en lamelles épaisses.
- Versez quelques cuillerées de pâte dans le fond du moule, en l’étalant bien sur ½ cm d’épaisseur. Placez le moule au four pendant 3 à 4 min, juste le temps de solidifier la pâte. Disposez dessus les lamelles de pommes. Versez le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 40 min. Retirez le clafoutis bien doré. Saupoudrez-le de sucre vanillé. Servez-le tiède ou froid.
Petits Conseils : - Utilisez des pommes à cuire au four comme la Boskoop.
- Remplacez le sucre par du miel, qui donnera un parfum plus prononcé au clafoutis.